Урок 23. Еда и напитки, заказ в ресторане

В предыдущем уроке мы научились говорить о времени и датах в английском языке. Эти навыки пригодятся нам и сегодня, когда мы будем бронировать стол в ресторане на определенное время или обсуждать часы работы заведений. Тема нашего сегодняшнего урока — еда, напитки и общение в ресторане. Умение заказать еду, обсудить меню и поддержать беседу во время приема пищи — важнейшие навыки для комфортного пребывания в англоязычной среде. В этом уроке мы изучим необходимую лексику и типичные диалоги, а также познакомимся с особенностями ресторанного этикета в США.

🎯 Основные концепции

📚 Основная лексика: Еда и напитки

Категории блюд в американском ресторане

Популярные блюда и напитки в американской кухне

Завтрак (Breakfast):

• Scrambled eggs — яичница-болтунья
• Pancakes with maple syrup — блины с кленовым сиропом
• Waffles — вафли
• Bacon and eggs — бекон с яйцами
• Hash browns — картофельные оладьи
• Bagel with cream cheese — бублик с сливочным сыром
• Oatmeal — овсянка
• Cereal — сухой завтрак из злаков

Обед (Lunch):

• Sandwich — сэндвич
• Burger — бургер
• Wrap — ролл с начинкой в тортилье
• Soup and salad — суп и салат
• Caesar salad — салат Цезарь
• BLT (Bacon, Lettuce, Tomato) sandwich — сэндвич с беконом, салатом и помидором
• Grilled cheese sandwich — горячий сэндвич с сыром
• Club sandwich — клубный сэндвич

Ужин (Dinner):

• Steak — стейк
• Grilled chicken — курица на гриле
• Seafood — морепродукты
• Pasta — паста
• Pizza — пицца
• Meatloaf — мясной рулет
• Fish and chips — рыба с картофелем фри
• Mac and cheese — макароны с сыром

Гарниры (Side dishes):

• French fries / Fries — картофель фри
• Mashed potatoes — картофельное пюре
• Baked potato — запеченный картофель
• Rice — рис
• Steamed vegetables — овощи на пару
• Coleslaw — салат из капусты
• Corn on the cob — кукуруза в початках
• Onion rings — луковые кольца

Десерты (Desserts):

• Apple pie — яблочный пирог
• Cheesecake — чизкейк
• Ice cream — мороженое
• Brownie — шоколадное пирожное
• Chocolate chip cookie — печенье с шоколадной крошкой
• Key lime pie — лаймовый пирог
• Sundae — пломбир с топпингами
• Milkshake — молочный коктейль

Напитки (Beverages):

• Water (still/sparkling) — вода (негазированная/газированная)
• Soda/Pop/Soft drink — газированный напиток
• Coffee (black, with cream/milk) — кофе (черный, со сливками/молоком)
• Tea (hot/iced) — чай (горячий/холодный)
• Lemonade — лимонад
• Orange juice — апельсиновый сок
• Milkshake — молочный коктейль
• Smoothie — смузи

Алкогольные напитки (Alcoholic beverages):

• Beer — пиво
• Wine (red/white/rosé) — вино (красное/белое/розовое)
• Cocktail — коктейль
• Whiskey/Bourbon — виски/бурбон
• Vodka — водка
• Gin — джин
• Tequila — текила
• Margarita — маргарита

📚 Фразы для заказа в ресторане

Бронирование столика (Making a reservation)

• I'd like to make a reservation. — Я хотел(а) бы забронировать столик.
• I'd like to reserve a table for [number] people on [day] at [time]. — Я хотел(а) бы забронировать столик на [число] человек на [день] в [время].
• Do you have a table available for [number] people at [time]? — У вас есть свободный столик на [число] человек в [время]?
• Could we have a table by the window / in a quiet corner? — Можно нам столик у окна / в тихом углу?
• Is there an outdoor seating area? — Есть ли у вас места на открытом воздухе?

Приход в ресторан (Arriving at the restaurant)

• I have a reservation for [time] under the name [your name]. — У меня забронирован столик на [время] на имя [ваше имя].
• Table for [number], please. — Столик на [число], пожалуйста.
• How long is the wait? — Как долго нужно ждать?
• Could we sit at that table? — Можно нам сесть за тот столик?
• Is there a coat check? — Есть ли у вас гардероб?

Заказ еды и напитков (Ordering food and drinks)

• Could I see the menu, please? — Можно посмотреть меню, пожалуйста?
• What are today's specials? — Какие сегодня фирменные блюда?
• What do you recommend? — Что вы рекомендуете?
• I'll have the [dish name], please. — Я буду [название блюда], пожалуйста.
• How is the [dish name] prepared? — Как готовится [название блюда]?
• Is this dish spicy/sweet/sour? — Это блюдо острое/сладкое/кислое?
• I'm allergic to [ingredient]. Does this dish contain it? — У меня аллергия на [ингредиент]. Есть ли он в этом блюде?
• I'd like my steak rare/medium-rare/medium/medium-well/well-done. — Я хотел(а) бы стейк с кровью/слабо-прожаренный/средне-прожаренный/почти прожаренный/полностью прожаренный.
• Can I get that without [ingredient]? — Можно это блюдо без [ингредиент]?
• I'd like to order a drink. — Я хотел(а) бы заказать напиток.
• Can I get a refill, please? — Можно мне еще [напиток], пожалуйста?

Во время еды (During the meal)

• Excuse me, could we have some more water? — Извините, можно нам еще воды?
• Could I get some more bread, please? — Можно мне еще хлеба, пожалуйста?
• I need another fork/knife/spoon/napkin. — Мне нужна еще одна вилка/нож/ложка/салфетка.
• This food is delicious! — Еда очень вкусная!
• The meat is undercooked/overcooked. — Мясо недожарено/пережарено.
• This isn't what I ordered. — Это не то, что я заказывал(а).
• Could I speak to the manager, please? — Можно поговорить с менеджером, пожалуйста?

Оплата счета (Paying the bill)

• Could I have the check/bill, please? — Можно счет, пожалуйста?
• We'd like to pay separately/together. — Мы хотели бы заплатить раздельно/вместе.
• Do you accept credit cards? — Вы принимаете кредитные карты?
• Is the tip included? — Чаевые включены?
• Is there a service charge? — Есть ли плата за обслуживание?
• Keep the change. — Сдачи не надо.
• Can I have a receipt, please? — Можно чек, пожалуйста?

📚 Особенности ресторанного этикета в США

1. Чаевые (Tipping)

   • В США принято оставлять чаевые в размере 15-20% от суммы счета.
   • Чаевые обычно не включены в счет (кроме больших групп).
   • Если обслуживание было плохим, можно оставить 10%, но не оставить чаевые совсем считается очень грубым.

2. Вода (Water)

   • Вода в американских ресторанах подается бесплатно.
   • Официант обычно спрашивает: "Still or sparkling?" (негазированная или газированная).
   • Если вы закажете газированную воду (sparkling), это будет платная услуга.

3. Порции (Portion sizes)

   • Порции в американских ресторанах часто больше, чем в европейских.
   • Не стесняйтесь просить упаковать остатки еды с собой (to-go box или doggie bag).

4. Подача блюд (Food serving)

   • В некоторых ресторанах закуски, основные блюда и десерты могут подаваться одновременно.
   • Если вы хотите, чтобы блюда подавались по очереди, уточните это у официанта.

5. Алкоголь (Alcohol)

   • Возрастное ограничение для употребления алкоголя в США — 21 год.
   • Вас могут попросить показать удостоверение личности (ID), даже если вы выглядите старше.

6. Дресс-код (Dress code)

   • В большинстве обычных ресторанов в США нет строгого дресс-кода.
   • Однако в элитных заведениях может быть требование "business casual" или "formal".

7. Резервирование (Reservations)

   • В популярных ресторанах лучше забронировать столик заранее.
   • Если вы опаздываете более чем на 15 минут, стоит позвонить и предупредить.

8. Личное пространство (Personal space)

   • Американцы ценят личное пространство, столики обычно расставлены на комфортном расстоянии.
   • Громкие разговоры могут восприниматься негативно.

🔍 Правила и исключения

Разновидности ресторанов в США

1. Fast food restaurants — рестораны быстрого питания (McDonald's, Burger King)

   • Самообслуживание, еда готовится быстро, невысокие цены
   • Заказ делается у стойки, оплата сразу

2. Casual dining restaurants — рестораны повседневного типа (Applebee's, Chili's)

   • Обслуживание официантами, средние цены
   • Непринужденная атмосфера, разнообразное меню

3. Fine dining restaurants — рестораны высокой кухни

   • Высокие цены, изысканные блюда, элегантная обстановка
   • Обычно требуется предварительное бронирование

4. Diners — традиционные американские закусочные

   • Обширное меню, включая завтраки в течение всего дня
   • Обычно открыты допоздна или круглосуточно

5. Buffets — рестораны с шведским столом

   • Фиксированная цена за неограниченное количество еды
   • Самообслуживание

6. Ethnic restaurants — этнические рестораны (Italian, Chinese, Mexican, etc.)

   • Специализируются на кухне определенной страны или региона

Особые термины и выражения

1. "All you can eat" — неограниченное количество еды за фиксированную цену

2. "À la carte" — каждое блюдо заказывается и оплачивается отдельно

3. "BYOB" (Bring Your Own Bottle) — рестораны, где разрешено приносить свой алкоголь

4. "Happy Hour" — определенные часы, когда напитки и закуски продаются со скидкой

5. "Bottomless" — неограниченное количество напитка (например, "bottomless coffee")

6. "Substitution" — замена одного ингредиента или гарнира на другой (может быть дополнительная плата)

7. "Gratuity" — чаевые (иногда автоматически включаются в счет для больших групп)

8. "Corkage fee" — плата за открытие и подачу принесенного с собой алкоголя

9. "Kids eat free" — акция, когда дети едят бесплатно при заказе взрослой порции

Специфика названий еды в американском английском

1. Различия в названиях между американским и британским английским:

   Американский английский	Британский английский	Русский эквивалент
   French fries	Chips	Картофель фри
   Chips	Crisps	Чипсы
   Cookie	Biscuit	Печенье
   Candy	Sweets	Конфеты
   Entrée	Main course	Основное блюдо
   Appetizer	Starter	Закуска
   Eggplant	Aubergine	Баклажан
   Zucchini	Courgette	Кабачок
   Cilantro	Coriander	Кинза
   Arugula	Rocket	Руккола

2. Типичные сокращения и слэнг:

   • App — appetizer (закуска)
   • Sides — side dishes (гарниры)
   • Combo — combination meal (комбинированный обед)
   • To go — еда на вынос
   • Doggie bag — контейнер для остатков еды
   • Check — счет (вместо "bill" в британском английском)
   • Split the check — разделить счет
   • Refill — пополнение напитка

🧠 Мнемотехники для запоминания

Мнемоническая фраза "WAITER" для этапов посещения ресторана

W — Welcome (приветствие и бронирование) A — Arrival (прибытие в ресторан) I — Information (получение информации о меню) T — Taste (заказ и дегустация блюд) E — Enjoy (наслаждение едой) R — Receipt (оплата счета)

Визуальное запоминание различий американских и британских терминов

Представьте американский флаг с картофелем фри (French fries) и британский флаг с толстыми ломтиками картофеля (chips).

Запоминание терминов прожарки стейка в порядке от самого сырого до полностью прожаренного:

Rare → Medium-rare → Medium → Medium-well → Well-done

Можно запомнить по первым буквам "Real Men Make Mighty Warriors" (настоящие мужчины делают могучих воинов).

👥 Практические диалоги

Диалог 1: Бронирование столика

Caller: Hello, I'd like to make a reservation at your restaurant.
Host: Good afternoon, this is Riverside Grill. How can I help you?
Caller: I'd like to reserve a table for four people this Friday evening.
Host: Certainly. What time would you prefer?
Caller: Around 7:30 PM, if possible.
Host: Let me check our availability... We have a table available at 7:15 PM or 7:45 PM. Which would you prefer?
Caller: 7:45 PM would be perfect.
Host: Great. May I have your name, please?
Caller: Yes, it's John Smith.
Host: And may I have a phone number where we can reach you in case of any changes?
Caller: Sure, it's (555) 123-4567.
Host: Thank you, Mr. Smith. I've reserved a table for four at 7:45 PM this Friday. Would you prefer a table near the window or in the main dining area?
Caller: Near the window would be nice.
Host: Perfect. We've got you at a window table for four at 7:45 PM this Friday. Please note that we hold reservations for 15 minutes, so if you're running late, please give us a call.
Caller: I understand. Thank you very much.
Host: You're welcome. We look forward to seeing you on Friday. Have a great day!

Диалог 2: Заказ еды в ресторане

Server: Good evening! Welcome to Riverside Grill. My name is Alex, and I'll be your server tonight. Can I start you off with something to drink?
Customer 1: Yes, I'd like a glass of red wine, please. What do you recommend?
Server: Our house Cabernet Sauvignon is excellent, or we have a nice Merlot from California.
Customer 1: I'll try the Cabernet, thanks.
Customer 2: I'll have a sparkling water with lime, please.
Server: Certainly. Have you had a chance to look at our menu? Tonight's special is grilled salmon with roasted vegetables and wild rice.
Customer 1: That sounds good. Is the salmon wild-caught?
Server: Yes, it is. It's fresh Atlantic salmon.
Customer 1: Great, I'll have the special then.
Customer 2: I'm torn between the chicken parmesan and the ribeye steak. Which would you recommend?
Server: Both are fantastic, but our ribeye is one of our most popular dishes. It comes with mashed potatoes and seasonal vegetables.
Customer 2: How is the steak prepared?
Server: It's seasoned with our house blend of spices and grilled to your preference. How would you like it cooked?
Customer 2: Medium, please.
Server: Excellent choice. Would you like to add a starter? Our Caesar salad or the French onion soup are great options.
Customer 1: Let's share the Caesar salad.
Server: Perfect. So that's one Caesar salad to share, the salmon special, and the ribeye steak medium. I'll put your order in right away and be back with your drinks.
Customer 2: Thank you.
Server: You're welcome! Enjoy your evening.

Диалог 3: Оплата счета и особые ситуации

Customer: Excuse me, could we get the check, please?
Server: Certainly. Would you like separate checks or all together?
Customer: All together, please.
Server: Here you are. Your total comes to $78.50. How would you like to pay?
Customer: I'll pay with my credit card. Actually, before we pay, could I get this wrapped to go? I couldn't finish it all.
Server: Of course. I'll bring a container for you.
(Server returns with a container)
Server: Here's your to-go box. I'll take your card whenever you're ready.
Customer: (handing over the card) Is the tip included in this total?
Server: No, the tip is not included. There's a space on the receipt where you can add a gratuity if you'd like.
Customer: I see. And how does the tipping work here? We're not from the US.
Server: In the US, it's customary to tip between 15-20% of the total bill. The tip goes directly to your server and is a significant part of our income.
Customer: Thank you for explaining. Here's my card.
Server: (returning with the receipt) Here's your receipt to sign. Please sign at the bottom, and there's a line for the tip amount and the total. You'll keep the customer copy and leave the merchant copy on the table.
Customer: (calculating and writing) There we go. The food was excellent, by the way.
Server: Thank you so much! We're glad you enjoyed your meal. We hope to see you again soon. Have a wonderful evening!
Customer: Thank you, you too!

📝 Упражнения

Упражнение 1: Соотнесите английские названия блюд с их русскими эквивалентами

1. Scrambled eggs a. Яблочный пирог
2. French fries b. Яичница-болтунья
3. Grilled cheese c. Жареный сыр (горячий сэндвич с сыром)
4. Mashed potatoes d. Блины
5. Apple pie e. Картофельное пюре
6. Pancakes f. Картофель фри
7. Roast beef g. Куриные крылышки
8. Chicken wings h. Жареная говядина

Упражнение 2: Заполните пропуски подходящими словами

1. I'd like to make a __________ for two people this evening.
2. What are today's __________? (специальные блюда)
3. I'll have the steak, __________ (средней прожарки).
4. Could we have a table by the __________? (у окна)
5. Is the __________ included in the bill? (чаевые)
6. I'm allergic to nuts. Does this dish __________ them?
7. This isn't what I __________. Could you check my order?
8. Could I get a __________ for my coffee? (добавка, повторная порция)
9. We'd like to pay __________ rather than together.
10. Can I have a __________ to take the leftover food home?

Упражнение 3: Исправьте ошибки в предложениях

1. I want that you bring me the menu.
2. What time the restaurant closes?
3. How many time we must wait for a table?
4. I will order a soup of chicken.
5. Waiter, please bring to me one more beer.
6. The tip is inclusive in the bill?
7. I am allergic from seafood.
8. Can I get some more waters?
9. I want a steak with medium temperature.
10. I'll have a coffee, she'll have a tea.

⚠️ Типичные ошибки русскоговорящих

1. Неправильное использование артиклей с названиями блюд

   Неверно: ❌ I'll have chicken. (когда речь о конкретном блюде)
   Верно: ✅ I'll have the chicken. (when referring to a specific chicken dish on the menu)

   Причина ошибки: В русском языке нет артиклей.

2. Путаница в использовании слов "dish", "plate", "meal"

   Неверно: ❌ I'll have this plate.
   Верно: ✅ I'll have this dish.

   Причина ошибки: В русском языке "блюдо" может означать и тарелку, и еду на ней.

3. Неправильное использование "some" и "any" с исчисляемыми существительными

   Неверно: ❌ Can I have some waters?
   Верно: ✅ Can I have some water? или Can I have some glasses of water?

   Причина ошибки: В русском языке слово "вода" может использоваться во множественном числе, когда речь идет о нескольких стаканах.

4. Прямой перевод фразы "For me" при заказе

   Неверно: ❌ For me a steak, please.
   Верно: ✅ I'll have a steak, please.

   Причина ошибки: Дословный перевод с русского "Для меня стейк, пожалуйста".

5. Неправильное использование глагола "want"

   Неверно: ❌ I want a salad.
   Верно: ✅ I'd like a salad. / I'll have a salad.

   Причина ошибки: Прямой перевод глагола "хотеть", который звучит слишком прямолинейно и невежливо по-английски.

6. Ошибки в произношении названий блюд

   Неверно: ❌ /cha-ken/ (для "chicken")
   Верно: ✅ /ˈtʃɪkɪn/ (chicken)

   Причина ошибки: Транслитерация по правилам русского языка.

7. Неправильное выражение степени прожарки мяса

   Неверно: ❌ I want my steak with middle fire.
   Верно: ✅ I'd like my steak medium.

   Причина ошибки: Дословный перевод с русского "средней прожарки".

8. Путаница в использовании "check" и "bill"

   Неверно: ❌ Can I have the bill? (в американском английском)
   Верно: ✅ Can I have the check? (в американском английском)

   Причина ошибки: Заимствование из британского английского.

📚 Итоговая таблица

📝 Домашнее задание

Задание 1: Составьте диалог между клиентом и официантом

Напишите диалог из 10-12 реплик, где вы бронируете столик, заказываете закуску, основное блюдо, десерт и напиток, делаете специальный запрос по поводу аллергии и оплачиваете счет.

Задание 2: Переведите предложения с русского на английский

1. Мы хотели бы забронировать столик на четверых на 7 вечера в пятницу.
2. Какие у вас есть фирменные блюда сегодня?
3. Я буду стейк средней прожарки с картофельным пюре.
4. У меня аллергия на орехи. В этом десерте есть орехи?
5. Можно нам еще хлеба, пожалуйста?
6. Мы хотели бы заплатить отдельно.
7. Еда была превосходной, но мясо слишком прожарено.
8. Можно упаковать остатки с собой?
9. Включены ли чаевые в счет?
10. Мне нужен чек, пожалуйста.

Задание 3: Составьте меню ресторана на английском языке

Создайте меню ресторана, включающее не менее 3 блюд в каждой категории: закуски, супы и салаты, основные блюда, десерты и напитки. Добавьте краткое описание каждого блюда на английском.

Задание 4: Опишите ситуацию в ресторане

Представьте, что вы были в американском ресторане. Напишите 10-15 предложений о вашем опыте, включая информацию о том, какой это был ресторан, что вы заказали, как обслуживали, что вам понравилось или не понравилось.

Задание 5: Ролевая игра "Проблемная ситуация в ресторане"

Опишите в 7-10 предложениях, как бы вы решили одну из следующих проблем в ресторане:

1. Вам принесли неправильное блюдо
2. В вашем блюде есть ингредиент, на который у вас аллергия
3. Вам кажется, что вас неправильно обсчитали
4. Ваш стейк неправильно приготовлен
5. Официант забыл принести часть вашего заказа

📝 Ответы к упражнениям

Упражнение 1

1. • b
2. • f
3. • c
4. • e
5. • a
6. • d
7. • h
8. • g

Упражнение 2

1. reservation
2. specials
3. medium
4. window
5. tip/gratuity
6. contain
7. ordered
8. refill
9. separately
10. to-go box/container/doggie bag

Упражнение 3

1. I want that you bring me the menu. → I'd like to see the menu, please.
2. What time the restaurant closes? → What time does the restaurant close?
3. How many time we must wait for a table? → How long do we have to wait for a table?
4. I will order a soup of chicken. → I'll order the chicken soup.
5. Waiter, please bring to me one more beer. → Could I have another beer, please?
6. The tip is inclusive in the bill? → Is the tip included in the bill?
7. I am allergic from seafood. → I am allergic to seafood.
8. Can I get some more waters? → Can I get some more water?
9. I want a steak with medium temperature. → I'd like a medium steak.
10. I'll have a coffee, she'll have a tea. → I'll have a coffee, and she'll have a tea.